Su objetivo principal es brindar lo más selecto
de la cocina local (atacameña), nacional e internacional
en su comidas vegetarianas, ensaladas, sopas, parrilladas
a la chilena, pizzas, pastas y sándwiches.
Otro objetivo de Ayllu Restaurant es contar la historia
de esta región del mundo, a través de
los materiales tradicionales de los cuales está
hecho el Restaurant ( piedra, adobe, brea, madera de
chañar, algarrobo y pimiento). En particular,
podrás conocer una porción de la historia
de la región, a través del diseño
de su cava, réplica de las habitaciones de Tulor,
o por medio de sus pictoglifos situados en las paredes
de su amplio patio, réplicas del arte rupestre
más característico de la zona. En este
sentido, la palabra Ayllu que en lengua Kunsa o atacameña
significa comunidad ocupa un lugar central en este concepto,
debido a que el trabajo comunitario es parte importante
de la historia y cultura atacameña. Ayllu Restaurant
reproduce esta idea al trabajar en conjunto con familiares
y amigos.
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